Т.к земля имеет сопротивление минимальное по сравнению с к примеру человеком, то при замыкании проводки и избыточном напряжении в проводе току гораздо проще уйти туда, где сопротивление его току меньше. К примеру если корпус холодильника замкнет током и человек прикоснется к нему, а он будет заземлен, то земля имеет сопротивление около 10 ОМ, то человеческое тело имеет сопротивление несколько тысяч Ом. Это и позволяет избежать поражений током.ведь ток как человек идет куда легче:)